head-chumchonwatrangbua-min
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนชุมชนวัดรางบัว(แหลมราษฎร์บำรุง)
วันที่ 20 มิถุนายน 2021 7:33 AM
head-chumchonwatrangbua-min
โรงเรียนชุมชนวัดรางบัว(แหลมราษฎร์บำรุง)
หน้าหลัก » นานาสาระ » คุณค่าทางโภชนาการ ของไข่เป็ดมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้

คุณค่าทางโภชนาการ ของไข่เป็ดมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้

อัพเดทวันที่ 27 พฤษภาคม 2021

คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ ของไข่เป็ด ประสิทธิภาพของไข่เป็ด ไข่เป็ดมีฤทธิ์ในการบำรุงร่างกาย บำรุงเลือด บำรุงปอดและทำให้ผิวสวยงาม สามารถใช้แก้ไข้ ไอ เจ็บคอ ปวดฟันและท้องร่วง ผู้ที่มีม้ามพร่อง มีความชื้น ท้องเสียและมีความผิดปกติหลังรับประทานอาหาร ไม่ควรรับประทานชั่วคราวขณะเจ็บป่วย ห้ามรับประทานไข่เป็ดสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบ ห้ามรับประทานสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือด ภาวะหลอดเลือดและไขมันในตับควรหลีกเลี่ยง

ไข่เป็ดเป็นไข่จากเป็ด มีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ และมีเปลือกหนากว่า แต่เนื่องจากเป็ดอาศัยสัตว์น้ำและพืชเป็นแหล่งอาหารหลัก ไข่เป็ดจึงมีรสคาว เมื่อรับประทานจึงไม่อร่อยเท่าไข่ไก่ โดยทั่วไปใช้ทำไข่เค็ม หลังจากทำไข่เค็มไข่แดงจะนิ่มมีรสชาติอร่อย มีหลายสาเหตุที่มักจะนำไข่เป็ดไปดอง เมื่อเทียบกับไข่ไก่แล้ว ไข่เป็ดจะมีกลิ่นคาว หลังจากหมักในน้ำเกลือแล้วจะสามารถขจัดความคาวได้ จากมุมมองของรสชาติ ไข่เป็ดที่ดองยังนุ่มและอร่อยกว่าด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ ของไข่เป็ดและการวิเคราะห์

ปริมาณโปรตีนของไข่เป็ดนั้นเทียบเท่ากับไข่ และปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดนั้นดีกว่าไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันมีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูงมาก ซึ่งสามารถป้องกันโรคโลหิตจาง และส่งเสริมการพัฒนาของกระดูก ปริมาณแร่ธาตุต่างๆ ทั้งหมดในไข่เป็ดสูงกว่าไข่ไก่มาก โดยเฉพาะธาตุเหล็กและแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย สามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ ไข่เป็ดมีวิตามินบี2 ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสำหรับการเสริมวิตามินบี

มี คุณค่าทางโภชนาการ เทียบเท่ากับไข่ ไข่เป็ดมีโปรตีน ฟอสฟอรัส ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสและสารอาหารอื่นๆ มีรสชาติที่มันกว่าไข่ไก่ โดยทั่วไปไข่เป็ดจะถูกวางไว้ในที่สกปรก ซึ่งอาจก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ แต่สามารถรับประทานได้หากปรุงเป็นเวลา 15นาทีหรือใช้สำหรับการอบ หลังจากต้มแล้ว ไข่ขาวจะเปลี่ยนเป็นสีขาว และไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมส้ม ประสิทธิภาพของไข่เป็ด ไข่เป็ดมีรสหวานเค็มและเย็นโดยธรรมชาติ เมื่อเข้าสู่ปอดและม้าม

วิธีการทำไข่เป็ดผัดพริกหยวก ใช้ไข่เป็ด 2ฟอง พริกหยวก 100กรัม น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม พริกเขียวและไข่เป็ดสองฟอง สับพริกและตีไข่ให้เหลว เทพริกลงในหม้อก่อน ใส่เกลือผัดเทไข่ รอจนสุก

กุ้ยใช่ทอดไข่เป็ด กระเทียมหอม 100กรัม ไข่เป็ด 2ฟองน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ขั้นตอนการทำแช่กระเทียมในน้ำสะอาดเป็นเวลา 30นาที ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างไข่เป็ด ตีไข่เป็ดลงในชาม ผัดให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทไข่เป็ดที่ตีแล้วลงในกระทะน้ำมัน แล้วทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ใส่กระเทียม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อเพื่อเจียวกระเทียม

ไข่เค็มในน้ำเกลืออิ่มตัว ปริมาณน้ำและเกลือขึ้นอยู่กับปริมาณไข่เป็ด เมื่อดองเกลือแกงให้ละลายเกลือแกงในน้ำเดือดก่อนเพื่อให้อิ่มตัว น้ำหนักของเกลือประมาณ 20%ของน้ำหนักน้ำ หลังจากน้ำเกลือเย็นลงใส่ไข่เป็ดลงในน้ำเกลือทีละฟองและวางไว้ในที่อากาศถ่ายเท สามารถเปิดฝาเพื่อทำอาหารได้ในเวลาประมาณ 25วัน การดองไข่เค็มวิธีนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แคลอรีของไข่เป็ด ไข่เป็ด 100กรัมแต่ละฟองมี 180แคลอรี 180แคลอรีเทียบเท่ากับแคลอรีที่บริโภคจากการออกกำลังกายได้แก่ เดิน 46นาที วิ่ง 23นาที กระโดดเชือก 18นาที แอโรบิค 38นาที การประเมินผล ปริมาณโปรตีนของไข่เป็ดเทียบเท่ากับไข่ไก่ และปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดดีกว่าไข่ แต่ในขณะเดียวกัน ปริมาณคอเลสเตอรอลก็สูงขึ้นเช่นกัน ในช่วงลดน้ำหนักสามารถควบคุมได้ประมาณ 1ต่อวัน

ข้อห้ามอาหารไข่เป็ด วัยกลางคนและผู้สูงอายุ ไม่ควรรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน ปริมาณไขมันของไข่เป็ดสูงกว่าปริมาณโปรตีน ปริมาณคอเลสเตอรอลของไข่เป็ดก็สูงขึ้นเช่นกันคือประมาณ 1522มิลลิกรัมต่อ 100กรัมเป็นเรื่องง่ายสำหรับวัยกลางคนและผู้สูงอายุที่รับประทานอาหาร ทำให้รุนแรงขึ้นและเร่งการแข็งตัว ความเสื่อมของระบบหัวใจและหลอดเลือด

อย่ากินไข่เป็ดที่ยังไม่สุกเต็มที่ แบคทีเรียในเป็ด สามารถเจาะเข้าไปในไข่เป็ดที่กำลังก่อตัวได้ หลังจากทำให้สุกที่อุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น ที่แบคทีเรียนี้จะถูกฆ่าได้ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานไข่เป็ดได้ หลังจากต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15นาที และอย่านำออกทันที หลังจากสุกควรทิ้งไว้ในน้ำเดือด เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ หากทานไข่เป็ดที่สุกไม่เต็มที่ จะกระตุ้นให้เกิดโรคได้ง่าย จึงไม่เหมาะที่จะบริโภค

 

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ  โรคมือเท้าปาก อาจเกิดโรคติดต่อได้

กลับไปหน้าหลัก

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
Banner 1
Banner 2
Banner 3
Banner 4